Чай укрепляет зубы. Мнение проф. С.Циммера, зав. кафедрой профилактической стоматологии (Германия)
Чай содержит больше фтора, чем в другие продукты. Хотя фтор не нужен организму напрямую для жизнедеятельности, как железо или йод, тем не менее доказано, что защищает от кариеса. Информационно-аналитический отдел клиник TAVIDENT приводит мнение (2024) проф. С.Циммера, представителя Центра по профилактике кариеса и зав.кафедрой профилактической стоматологии в Университете Виттена-Хердеке (Германия).
Фтор приносит тройную пользу в полости рта:
- откладывается в зубной эмали и укрепляет;
- благодаря реминерализующему действию восстанавливает микроскопические повреждения зубов, которые возникают после приема пищи, содержащей кислоты;
- препятствует распространению кислотообразующих бактерий, поражающих зубы.
Для защиты от кариеса рекомендуют ежедневное потребление 3,1 мг фтора для женщин и 3,8 мг для мужчин. Эти ориентиры не достигаются при традиционном питании, потому что большинство продуктов содержат мало фтора. Листья чайного дерева — одни из немногих продуктов с повышенным содержанием фтора и, следовательно, обладают защитными свойствами для зубов.
Согласно исследованию 2024 года, содержание фтора зависит от происхождения, сорта и способа приготовления. Уровни варьируются от 0,71 до 8 мг/л. Чем мельче чай и чем больше продолжительность заваривания, тем больше фтора будет выделяться из листьев. Лидер — черный чай из обыкновенных пакетиков, содержащий 6 мг фтора на 1 л. Содержание ниже в черном листовом чае — 3,7 мг/л, а в зеленом чае — 2,4 мг/л.
Согласно этим результатам, уже 0,5 литра черного чая из пакетика или 1 литр листового чая гарантируют суточную потребность во фторе. Но это также означает, что те, кто пьет слишком много чая, превышают рекомендуемые значения. Общие рекомендации невозможны из-за различий в количестве фтора в разных сортах чая. Ежедневное количество фтора для взрослых не должно превышать 7 мг.
Фтор поступает в организм и из других источников. Например, фторированная поваренная соль, фторированная зубная паста, минеральная и питьевая вода. Считают, что фторированная зубная паста при содержании фтора 0,25-0,3 мг/г оказывает даже местное действие на зубы.